Κωνσταντίνος Κούτσικας

Σπούδασε στο τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας του Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος. Απέκτησε Master of Science στην Κλινική Διατροφή στο διετές πρόγραμμα μεταπτυχιακών σπουδών ‘Εφαρμοσμένη Διαιτολογία-Διατροφή’ του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών. Μετεκπαιδεύτηκε στη βοτανοθεραπεία στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Έχει πάρει μέρος σε σημαντικά ερευνητικά ακαδημαϊκά προγράμματα όπως το ‘The Postmenopausal Health Study’, ‘Healthy Growth Study και Helena (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence)’. Αρθρογραφεί και κάνει διαλέξεις σε θέματα plant-based διατροφής σχετικά με την πρόληψη και την αντιμετώπιση κλινικών καταστάσεων. Είναι συγγραφέας του πρώτου Ελληνικού βιβλίου φυτοφαγίας: ‘Κρέας; Όχι ευχαριστώ. Οδηγός διατροφής για χορτοφάγους’, το οποίο πρωτοεκδόθηκε το 2014. Έχει δημοσιεύσει εργασίες σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά. Διδάσκει το μάθημα με τίτλο ‘Χορτοφαγική διατροφή κατά την κύηση’ σε συνεργασία με το Εργαστήριο Υγιεινής, Κοινωνικής & Προληπτικής Ιατρικής και Ιατρικής Στατιστικής του τμήματος Ιατρικής ΑΠΘ. Διατηρεί διαιτολογικό γραφείο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Αποτελεί μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων-Διατροφολόγων Ελλάδος και ιδρυτής του φυτοφαγικού διαιτολογικού ενημερωτικού site www.plantbased.gr. Ασχολείται με το τρέξιμο και έχει ολοκληρώσει πολλούς ημι-μαραθωνίους και μαραθωνίους.